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12月04日
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参赛菜品《椰盅葫芦鸭》。
郑斌还建议各位参赛大厨，，制作美食，应该遵循天然去雕琢，纯美而营养的原则，能让外来的游客，在享受儋州休闲旅游的同时，尝到地道风味的儋州特色美食，通过旅游吸引游客、通过美食留住游客，提升儋州旅游的美誉度。
参赛菜品《苦瓜盅》。
10月5日上午，儋州市十大金牌厨师评选活动现场，饭店大厨、民间高手大展厨艺，竞相献技。图为评委正在打分。
十大金牌厨师评选：饭店大厨、民间高手竞相献技
“哇！这个蚝仔饼真好吃，味道非常正宗。”10月5日，作为美食嘉年华系列活动之一的美食展活动同步举行。展出现场食客川流不息，在一些“明星”级别的展位前，更是围满了男女老幼。
“好香啊！”、“硬是馋虫都要引出来了！”……10月5日上午，以“吃在儋州美味儋州”为主题的儋州市十大金牌厨师评选活动在香港深井陈记烧鹅餐厅举行。来自我市各镇的20名大厨，现场大展厨艺，争夺十大金牌厨师的美誉。
10月5日，作为美食嘉年华系列活动之一的美食展活动现场，食客川流不息。
儋州新闻中心消息 “这里的美食香茶品不断，菜式新颖很别致……”10月5日，由省旅游委指导，市委宣传部、市文体局、市商务局主办的“吃在儋州 美味儋州”儋州国际美食嘉年华活动在夏日广场正式启动，缤纷多彩的活动令游客开心畅玩乐不停。
记者在现场看到，随着时间的推移，港式菠萝油、港式鱼蛋、港式地道小吃、澳门大利猪扒包、澳门车厘哥夫、澳门新马路牛杂等港澳著名美食摊前吸引了不少市民品尝。从光村赶到市区的张小姐赞不绝口：“没想到在家门口也能尝到这么正宗的港澳美食，真是太棒了！”
市烹饪协会会长侯群英告诉记者，我们希望借此评选活动，以原汁原味的美食为纽带，加强儋州与港澳两地文化的交流，实现双方互利共赢，共同进步。( 记者陈永强 实习生符武月 编辑李晓晖)
据介绍，本次美食展活动吸引了22家港澳地区的美食商、59家我市及周边市县的商家参与展出，即日起至7日，市民均可在此一站式享受港澳及儋州特色美食。展商卢先生特意带着他的美食“古道窑鸡”从海口赶到我市参展，“这道菜的主材选取的是正宗的文昌鸡，采用拥有100多年历史的工艺窑烤而成，口味鲜香滑嫩，希望能给儋州的百姓带来一种健康的美食新体验。”卢先生说。
与热销的港澳美食相比，我市各类特色美食同样是不遑多让，米烂、粽子、牛肉干、猪肠馍、鸡屎藤等耳熟能详的儋州特色美食，更是吸引了众多市民竞相品尝。
据介绍，本次评选活动要求每位参赛大厨制作两个菜，一个是以跑海鸭为题的菜品，另一个为任选儋州特色食材的菜品。评委将根据菜品的味感、质感、观感等评判标准予以评分，并结合网上投票工作，最终在今年十一月初评选出十大金厨。
“酒饼炖海鸭”、“金丝虾球”、“柴把海鸭”……比赛现场，参赛大厨们拿出各自的看家本领制作精美的儋州美食，得到了5名香港评委的诸多好评。活动评委、香港饮食业行政人员协会副主席郑斌告诉记者：“每一道菜，尝起来不仅味美，而且口感非常好，作为评委，我真的很难从这么多美味佳肴中，评选个一二三名出来。”
参赛大厨们的精美作品吸引不少市民和游客参观拍照。
参赛菜品《金丝虾球》。
“本次美食展参与商家面广、互动性强，对于加强我市和港澳地区的美食交流，宣传推介儋州美食具有积极的推动作用，必将为儋州美食文化和旅游产业的发展注入了生机和活力。”美食展相关负责人告诉记者。
参赛菜品《吉祥喜庆》。
图片由记者陈永强 实习生符武月 摄
美食展：特色美食荟萃，市民乐享盛宴
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